2017年2月のLesson Menu

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<Valentine’s Day Gluten-free Baking!!〜バレンタインの米粉焼き菓子ギフト〜

1lesson 5000yen    クービック予約システムから予約する

リッチ・チョコレートパウンドケーキ(お一人 ミニパウンド型 2本作成・お持帰り)
アメリカン・チョコチップ・クッキー(二人1組で生地を作成。お一人あたり約8〜10枚お持帰り)

2月は、バレンタインメニュー!
一つ目は、【リッチ・チョコレートパウンドケーキ】
米粉のパウンドケーキに挑戦したけれど、固くなったり、もそもその食感になっちゃった・・・
というご経験のある方が多い様子。
しっとり・ふわふわの基本の米粉パウンドケーキの作り方をご紹介したいと思います。
少しビターで濃厚なチョコパウンドケーキに、プレゼント用のデコレーションをして仕上げます。

もう一品は、【アメリカン・チョコチップ・クッキー】
アメリカに住んでいた頃、現地で教えてもらったとっても美味しい思い出のお菓子。
・・・ですが、ちょっと甘すぎたので、
日本人好みの味、日本の米粉に合った食感のレシピにアレンジしてお伝えします。

丁寧に基本を抑えれば、美味しく失敗なく作ることができる、定番の焼き菓子たち。
バレンタインに限らず、「明日友達に会うからちょっとプレゼントしよう!」「あ、今度の手土産は何にしよう?」
という時などに、いつでも困らず作ることができる
皆さんにとっての【大本命】のお菓子になりますように・・・♡

教室で皆で楽しく作りましょう!お待ちしております(*^^*)

********** 2月のLesson 開講状況**********

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2016年12月のLesson Menu

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 <White Christmas cake〜米粉のクリスマス・ショートケーキ〜

1lesson 5000yen

*White Christmas Cake〜米粉のクリスマス・ショートケーキ〜 
(15cm 丸型 お一人一台 作成、お持帰り)

今年のクリスマスケーキは、シンプルで誰もに愛される 
米粉のふわふわスポンジ&イチゴのショートケーキ。

お店で買ってきたような素敵なクリスマスケーキを 
米粉で手づくりしてみませんか?

お一人一台仕上げていただくので、 
卵の泡立てや、生クリームの塗り方・絞り方など 
たくさんのコツをしっかり習得していただけます◎

ご家族の記念日や、ご友人のお誕生日などに、 
末永く愛用していただけることを願って作った、米粉のショートケーキのレシピです。 
是非マスターしにいらしてくださいね。

********** 12月のLesson 開講状況**********

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2016年11月のLesson Menu

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 <Tartelettes Roses de Pommes 〜旬の林檎の小さな薔薇タルト〜 >

1lesson 5000yen

*Tartelettes Roses de Pommes 〜旬の林檎の小さな薔薇タルト〜 
(お一人 5個作成、お持帰り) 
*林檎の米粉パンケーキ 
(皆さまご一緒に実習、ご試食)

いよいよ秋本番! 
11月は、旬の林檎を使って、美しい薔薇のタルトレットを作ります。
土台は米粉のパイ生地。 
ちょっとしたコツで、サクサクほろほろのパイ生地に仕上がります◎ 
シナモン風味のフィリングと、甘酸っぱい林檎を飾って焼き上げましょう。
林檎をきれいな薔薇の形に成形する方法は、 
デコレーションケーキなどにも応用できてとても便利。 
是非、マスターしてくださいね^^
おやつの時間には、林檎入りの簡単なグルテンフリーパンケーキも焼きましょう!
講師作成の林檎タルトと、 
焼きたてパンケーキにメープルシロップをたらりとかけて… 
美味しい紅茶とともに、幸せな秋のティータイムをお楽しみにいらしてください。

********** 11月のLesson 開講状況**********

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2016年10月のLesson Menu

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 <Gluten-free Halloween Party 〜米粉とかぼちゃのトレトゥール〜>

1lesson 5000yen

*かぼちゃとキノコの米粉キッシュ
*かぼちゃの米粉ケーク・サレ
*メープルかぼちゃプリン

「トレトゥール」とは、フランス語で「お菓子屋さんがつくるお惣菜」のこと。
10月は、かぼちゃと米粉を使って、ハロウィン仕様なお惣菜系のお菓子を作りましょう!
一つ目は、かぼちゃとキノコの米粉キッシュ。
ヘルシーなキッシュの土台生地の作り方や、空焼きの仕方、キッシュの中身となる具材の調理、アパレイユ(流し込む液体)の作り方などを学びます。
パーティーの手土産にぴったり!かわいいサイズの米粉キッシュです。
(お一人 10.5cmミニタルト型 1台 作成・お持ち帰り)
二つ目は、かぼちゃの米粉ケーク・サレ。
野菜をたっぷり加えて、ヘルシーな塩味のケーキを作ります。
ランチがわりにオフィスに持っていったり、お子様の健康的なおやつにと、大活躍間違いなしのケーク・サレ。
かわいいハロウィンマフィンカップで焼き上げます。
(お一人マフィン5個 お持ち帰り)そして3つ目に、フライパンで蒸してつくる、簡単なメープルかぼちゃプリンの作り方をご紹介します。
オーブンを使わず簡単にてきる、かぼちゃ好きにはたまらないデザートです。
(全員で楽しく作っていただき、その場でご試食いただきます◎)わいわい楽しく、ハロウィンパーティー気分でレッスンしましょう♪ 

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 <リクエストレッスン>

・和栗のモンブラン
1 Lesson 5000yen    

*和栗のモンブラン (お一人 5個 お持帰り)和栗の渋皮煮と、純国産の和栗ペーストをたっぷり使った、贅沢な和栗のモンブランです。
秋の定番ケーキ・モンブランを、米粉を使ってグルテンフリーで仕上げましょう。モンブランの土台は、米粉のしっとりチョコスポンジケーキと、生クリームを重ねて。
土台の上には、和栗のやさしい風味を活かしたシンプルな配合のマロンクリームを絞って仕上げます。レッスンでは、基本の米粉スポンジケーキの焼き方と、モンブラン独特のマロンクリームの絞り方をマスターできます。秋の味覚を思いっきり楽しめる、特別な気分の日にぴったりの、ゴージャスなお菓子です。 

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【EVENT 】発酵調味料×Comeco〜おから味噌づくり体験&米粉クッキング〜

10月30日(日)14:30~17:00 カフェ『アワヒニ』にて開催

詳しくは、ご予約ページをご覧ください^^→

********** 10月のLesson 開講状況**********

2016年10月のLessonは終了いたしました。ありがとうございました!

2016年9月のLesson Menu

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<2種の米粉シフォンケーキ & さつまいも米粉蒸しパン>
 1lesson 5000yen

コーヒーマーブルシフォンケーキ (14cm型 1台 お持ち帰り)
紙コップでつくる ヘルシーキャロットシフォンケーキ (3~4個 お持ち帰り)
さつまいも米粉蒸しパン (デモンストレーション&ご試食)

※すべて小麦粉・乳製品不使用です。卵は使います。
※コーヒー味がお苦手な方は、ココアマーブルシフォンに変更可能です◎
(ご予約時、【メッセージ欄】に「ココアに変更希望」とお書きください。)
 
ふわふわ・しっとり・もっちり!
9月は、定番の米粉シフォンケーキを、2種類の焼き方でしっかりマスターしましょう♡
 一つ目は、コーヒーマーブルシフォンケーキ
基本のシフォンケーキの生地作りを学びながら、
型に流す前の一工夫で、おシャレなマーブル模様に仕上げます。
二つ目は、ヘルシーキャロットシフォンケーキ
にんじんのすりおろしをたっぷり加え、
オイルも少なめでヘルシーなレシピになりました。
「シフォンケーキの型、持っていない!」という方も多いと思いますが、
シフォンケーキは何と紙コップでも焼くことができます◎
紙コップシフォンはラッピングしやすく、プレゼントにもぴったりです。
そして、シフォンを焼いている間の待ち時間に、
フライパンでささっと作れる、米粉の蒸しパンの作り方をご紹介します。
とても短時間で出来上がるので、朝ご飯やおやつに出番の多いメニューです。
おいしい初秋のグルテンフリーお菓子作り、是非ご一緒に楽しみましょう♪
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 <お菓子のリクエスト・レッスン>

・抹茶ティラミス&黒ごまときなこの米粉スノーボールクッキー
1 Lesson 4500yen    

Comeconocoオリジナルの抹茶ティラミス。爽やかなグラスデザートです。
ぷるぷる食感の米粉入り抹茶ムースや、マスカルポーネチーズを使用した、
なめらかなチーズクリーム、抹茶と相性の良い粒あんなど・・・
数種類の生地を重ねて、美しく、美味しく仕上げましょう。
食感のバランスを考えて、今回はスポンジ生地は使用いたしません。
(そのため、全工程オーブン不使用で作ることができます。)
暑さの残るこの季節に、作りやすく、食べやすいデザートです。
そして、ティラミスを冷やし固める待ち時間を利用して、
和風スノーボールクッキーを二種類作ります。
きな粉黒ごまの香ばしさと、米粉ならではのほろりとした食感が、
どこか懐かしさを感じるおやつです。
すべてグルテンフリーかつ卵不使用の和sweetsを、是非作りにいらしてくださいね。

9月19日(月・祝)14:00~17:00 

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EVENT】<Comeconoco Laboratory 米粉研究会>   

9月22日(木・祝)10:30~13:00 カフェ『アワヒニ』にて開催

詳しくは、eventページをご覧ください^^

 ********** 9月のLesson 開講状況**********
2016年9月のLessonは終了いたしました。ありがとうございました!

2016年8月のLesson Menu

※8月は、月替わりメニューはお休みで、『リクエストレッスン開催月間』となっております^^※
過去メニューの中から、「受け逃してしまったのでもう一度開催してほしい!」と
リクエストをいただいた人気のメニューばかりを開催致します。
下記の日程・メニューの中から、ご希望ののもがございましたら、是非ご参加くださいませ。
初めての方も大歓迎です♡どうぞよろしくお願いいたします。

 ********** 8月のLesson 開講状況**********

2016年8月のレッスンは終了いたしました。ありがとうございました!

 

 

2016年7月のLesson Menu

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<Bavarois Mangue-Orange et Financiers
〜メイソンジャーで作るマンゴーオレンジババロア&米粉フィナンシエ〜

1 Lesson 5000yen   
(ババロア メイソンジャー× 3個、フィナンシエ×5個お持ち帰り。材料費・ご試食・持ち帰り袋等 すべて込み)
 一品目は、夏をイメージしたマンゴーとオレンジの米粉入りババロア
トロっもちっとした食感のひんやりデザートは、暑い日のご褒美にぴったりです。
人気の保存瓶『メイソンジャー』に入れて冷やし固め、エディブルフラワー(食用花)を飾れば、とってもおしゃれで華やかに!
メイソンジャーはお持ち帰りいただけますので、お家でジャムや保存食を入れたり、小物入れとしてご活用くださいね。

もう一品は、マルシェでも大人気の米粉フィナンシエ

夏場も持ち運びしやすい定番の焼菓子は、お土産やプレゼントに大活躍間違いなしです。
 ご一緒に夏のグルテンフリーデザート作りを楽しみましょう!
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<Gluten-free Vegan Beauty Summer Desserts
〜ヴィーガンチョコバナナブレッド & トロピカルフルーツの水玉杏仁豆腐〜>(卵・小麦・乳製品・白砂糖 不使用)

1 Lesson 4500yen
(チョコバナナブレッド×1本、水玉杏仁×3個。材料費・ご試食・持ち帰り袋等 すべて込み)
アレルゲンフリーでも可愛く楽しく、しかも食べて身体にやさしい、ヘルシー&ビューティースイーツの登場です。
卵・小麦・乳・白砂糖・その他動物性食品不使用
1品目は、年中朝食やおやつに楽しめる、グルテンフリー&ヴィーガンチョコバナナブレッド
卵やバターが入っていない(もちろん小麦粉も!)とは信じられない、もっちりふわふわの生地に焼き上がります。
二品目は、キュートな水玉模様の杏仁豆腐
ビタミンたっぷりなトロピカルフルーツのピューレと、豆乳の杏仁豆腐で、デコレーションを楽しみながら仕上げましょう。
簡単・ヘルシーで、定番おやつ化決定の二品です♡お楽しみに!
 ********** 7月のLesson 開講状況**********
Bavarois Mangue-Orange et Financiers
〜メイソンジャーで作るマンゴーオレンジババロア&米粉フィナンシエ〜』5000yen 

※ただいま満席となっております(>_<)※

 Gluten-free Vegan Beauty Summer Desserts
〜ヴィーガンチョコバナナブレッド & トロピカルフルーツの水玉杏仁豆腐〜』4500yen

※7月Lessonは終了いたしました。ありがとうございました!※

 

 

2016年6月のLesson Menu

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<グルテンフリー!米粉100%パンのオープンサンドプレート>

1 Lesson 5000yen

(米粉パン パウンド型1本 お持帰り。料理3品の実習とレシピ付き。材料費・ご試食・持ち帰り袋等 すべて込み)

 お待たせしました!ふわふわ・もちもち米粉パンのレッスンです。
今回は、シンプルな米粉食パンの作り方をご紹介します。
とても難しいと思われがちな米粉100%のパンですが、コツさえおさえていただけば、お家でもふわふわに焼くことができます。
原材料は、うるち米・きび砂糖・塩・ドライイースト・米油・水、と大変シンプル。
毎朝食べたい、体にやさしいグルテンフリーの食パンです。
パンの発酵中・焼き時間中には、講師が準備しておいた米粉パンでオープンサンドを作り、
さらに、米粉を活用できる時短メニューもいくつか添えて、おしゃれなランチプレートを完成させましょう。(お料理は3品ほどの予定です)
グルテンフリーのお食事を楽しみながら、米粉についてより深く学んでいただけるレッスンにしたいと思っております。
皆さまのお越しを心よりお待ちいたしております。
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<お菓子のリクエスト・レッスン>

・米粉のシュー・ア・ラ・クレーム

・米粉で作るアメリカのお菓子①〜Lemon Bars & Coconut Macaroons〜

(詳しくは、☆2015年9月のMenu☆ をご覧くださいませ。)

1 Lesson 各4500yen

 

 ********** 6月のLesson 開講状況**********
 2016年6月のレッスンは募集を終了いたしました。ありがとうございました。

2016年5月のLesson Menu

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 <抹茶ティラミス&黒ごまときな粉のスノーボールクッキー>

1 Lesson 4500yen

(抹茶ティラミス5個、スノーボール10〜15粒 お持帰り。材料費・ご試食・持ち帰り袋等 すべて込み)

 Comeconocoオリジナルの抹茶ティラミス。新緑の季節にぴったりの、爽やかなグラスデザートです。
ぷるぷる食感の米粉入り抹茶ムースや、マスカルポーネチーズを使用した、なめらかなチーズクリーム、抹茶と相性の良い粒あんなど・・・
数種類の生地を重ねて、美しく、美味しく仕上げましょう。
食感のバランスを考えて、今回はスポンジ生地は使用いたしません。(そのため、全工程オーブン不使用で作ることができます。)
だんだんと暑くなってくるこの季節に、作りやすく、食べやすいデザートです。
そして、ティラミスを冷やし固める待ち時間を利用して、和風スノーボールクッキーを二種類作ります。
きな粉黒ごまの香ばしさと、米粉ならではのほろりとした食感が、どこか懐かしさを感じるおやつです。
すべてグルテンフリーかつ卵不使用の和sweetsを、是非作りにいらしてくださいね。
 

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<季節の手作り和菓子〜米粉の若鮎とフルーツ大福〜>

1 Lesson 4500yen

(若鮎8個、フルーツ大福4個お持帰り。材料費・ご試食・持ち帰り袋等 すべて込み)

初・和菓子のレッスンです!
いつもレッスンで使用する洋菓子・料理用の気流粉砕の米粉だけではなく、いろいろな米粉に触れていただきたいという思いから
もち米で作られる代表的な米粉【白玉粉】を使って、初夏の和菓子・若鮎と、ひんやり美味しいフルーツ大福をご提案いたします。
若鮎は、外側の生地を気流粉砕の米粉で焼き上げ、白玉粉でつくる手作り求肥を挟んで仕上げます。
フルーツ大福は、季節のフルーツを餡でくるんで、さらにもちもちの求肥で包み込みます。
(※写真(苺と桜餡の大福)はイメージです。レッスンでは別のフルーツをご用意する予定です。)
ご試食の時間には、和菓子によく合う煎茶を淹れて、ご一緒にお茶を楽しみましょう。
お友達、ご家族を訪問される際の手みやげにぴったりの、手作りの和菓子はいかがでしょうか。
********** 5月のLesson 開講状況**********
 『抹茶ティラミス&黒ごまときな粉のスノーボールクッキー』4500yen
 『季節の手作り和菓子〜若鮎とフルーツ大福〜』4500yen

2016年5月のレッスンは終了いたしました。ありがとうございました。

2016年4月のLesson Menu

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 <Tarte Pamplemousse-Pistache 〜グレープフルーツとピスタチオの米粉タルト〜>

1 Lesson 5000yen
(直径16cmタルト 1台 お持帰り。材料費・ご試食・持ち帰り袋等 すべて込み)

サクサクの土台とクリーム&フルーツのハーモニーが楽しめる人気のお菓子、タルト
米粉のタルト生地は、サクっホロっと口溶けがよく、どんな具材にもよく合います。
生地の混ぜ方や伸ばし方は、小麦粉で作るときよりも簡単。
生地を型にきれいに敷き詰める方法も、マスターしましょう。
中に詰めるクリームは、ピスタチオを加えて彩りと風味豊かに
その上に、二色のグレープフルーツを美しく並べ、焼き上げます。
タルト生地・クリーム・フルーツをすべて一緒に焼きこむことで、味わい深いタルトに仕上がります。
一見作業が多そうで難しそうに見えるタルトですが、それぞれの部品はとても簡単。
基本の生地をマスターしていただけば、具材をアレンジして、何通りものオリジナルタルトを作ることができます。
淡いイエロー、ピンク、グリーンの色合いが何ともキュート!爽やかな香りが春らしいタルトです
********** 4月のLesson 開講状況**********
 
2016年4月のレッスンは終了いたしました。ありがとうございました。